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Alcune delle mie Torte
Menù Torte
Crostate Moderne
Crostate Moderne
Rinascita
Frolla, frangipane ai frutti di bosco, ganache al lampone, mousse allo yogurt e vaniglia, glassa a specchio.
MiCake
Frolla al cacao, caramello salato, ganache al cioccolato fondente, gelée al lampone.
100% Pistacchio
Sablée al pistacchio, caramello salato, financier al pistacchio, crema mousseline al pistacchio, cremoso all'arancia, mousse al pistacchio, glassa al pistacchio.
Frutti Rossi
Frolla al pistacchio, mousse alle fragole, mousse ai frutti di bosco, crema al formaggio spalmabile e vaniglia.
Tramonto di Fine Estate
Frolla al cacao e nocciole, composta di fichi, cremoso al cioccolato al latte, crema di nocciole e cioccolato.
Serenità
Sablée alle mandorle e limone, fondo croccante al lime, composta di fragole, cremoso al lime, crema leggera alle fragole, glassa a specchio.
Nocciolacchio
Frolla al pistacchio, frangipane alla nocciola, cremino al pistacchio, bavarese alla nocciola, gelée all'arancia, glassa al pistacchio.
Chocolat
Frolla alla nocciola e cacao, frangipane alle nocciole, crema montata al cioccolato, caramello al burro salato.
Ummì
Frolla e frangipane al pistacchio, composta di lamponi, chantilly al pistacchio.
AraKiss
Frolla al cacao, croccante al cioccolato e arachidi, ganache ai frutti di bosco, mousse alle arachidi.
Santa Klaus
Frolla al cacao, croccante al riso soffiato con cioccolato fondente e albicocche, marquise al cacao, ganache montata agli agrumi, marshmellow.
Mojito
Frolla al lime, ganache fondente al rum, crema alla menta, mousse al lime, glassa al cioccolato bianco.
Crostate Moderne
Torte Moderne
Jack O'Lantern
Biscotto morbido alla zucca, cremoso zucca e cioccolato, mousse alla zucca speziata, glassa a specchio.
Fraisier Moderno
Genoise limone e vaniglia, crema mousseline con meringa italiana, gelée al lampone, marzapane, fragole.
Mousse 3 Cioccolati
Mousse ai cioccolati fondente, latte e bianco, biscuit al cacao.
Dark Strawberry
Biscuit al cacao, confit di fragole, mousse al cioccolato fondente, glassa a specchio al cacao.
Pistacchio e Albicocca
Bavarese al pistacchio, gelée all'albicocca, ganache al pistacchio, fondo croccante al pistacchio.
Lale
Biscuit all'arancia, namelaka al cioccolato fondente, bavarese gusto Malaga.
Paris-Brest Craquelin
Bigné craquelin con camy cream al pistacchio e lamponi.
Ricordo Estivo
Biscuit al cacao, mousse al lampone, cremoso al pistacchio, gelée al lampone, glassa a specchio.
DripCake Vaniglia e Cacao
Pan di Spagna, camy cream alla vaniglia, camy cream al cacao, glassa rocher.
AlCake
Biscuit al cacao, bavarese al caffé, gelée all'albicocca, glassa a specchio al cacao.
Fraisier al Cocco
Biscuit al cacao, croccante al cocco, curd al cocco, gelée alle fragole, crema diplomatica alla vaniglia, glassa a specchio.
Mon Cheri
Morbido al cacao, pannacotta, gelée alla ciliegia, mousse al cioccolato, glassa a specchio al cacao.
Torte Moderne
Classici in Chiave Moderna
Mont Blanc Moderno
Frolla, mousse ai marroni, vermicel, meringhette.
Sacher Fulvia
Biscuit al cacao, crumble, cremoso all'albicocca, gelée all'albicocca, mousse leggera al cioccolato fondente, glassa a specchio al cacao.
Caramel CheeseCake
Base digestive, namelaka cheese, cremoso al caramello salato.
Zuppa InRosa
Frolla alla vaniglia, croccante al cioccolato fondente e cornflakes, pan di Spagna, cremoso alla vaniglia, crema montata al cioccolato fondente, glassa a specchio.
Frutta in Crostata
Frolla al limone e mandorle, crema pasticcera al limone e vaniglia, macedonia di frutta fresca.
Modern CheeseCake
Fondo di riso soffiato, noci, cioccolato bianco e fondente, namelaka cheese, gel ai frutti di bosco, frutta fresca.
Saint Honoré Moderna
Pasta sfoglia, namelaka alla nocciola, namelaka al cioccolato fondente, bigné craquelin, glassa cremino alla nocciola.
Black Forest
Frolla al cacao e mandorle, tartare di ciliegie, biscuit al cioccolato fondente, ganache al cioccolato fondente.
Tronchetto di Natale
Frolla al torrone, marquise al cacao, cremoso al pandoro, cremoso al torrone, glassa a specchio al cacao.
Classici Moderni